割烹 笹一 | 笹一の歴史 | 昭和9年~

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料理長プロフィール

保坂 雅仁

昭和42年10月8日生まれ O型
大学卒業後24歳で料理の世界へ。

大阪北新地の割烹等で修行し31歳で笹一へ。

父の後を継ぎ、40歳を迎えた年に店舗を移転。

料理長となる